Dalam ruangan pendingin tersebut juga dipasang kipas angin yang berfungsi untuk mempercepat pengeringan permukaan daging. Juga rahasia lainnya adalah beberapa papan kayu didalam ruangan pendingin yang berfungsi sebagai rumah bagi cendawan (Jamur) yang membantu mengawetkan daging Jenis jamur yang dipakai adalah "Kindoko" atau jamur kasur.
Mikroorganisme yang hidup menempel di kayu tersebut sangat penting dalam proses pengawetan. Harga Daging yang sudah diawetkan ini berkisar hingga 12 dollar per 100 gram. atau sekitar Rp.120.000 rupiah per ons. Mahal banget ya.. Tapi dengan teknik ini pengusaha dapat menambahkan added value terhadap daging sapi mentah menjadi lebih enak rasa-nya dan dapat disimpan lebih lama.
Peluang usaha ada dimana-mana kalau kita jeli melihat tantangan dan peluang yang ada.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar